Daim-is-kake

Denne er en alltid en stor hit, uansett hvor man er. Kaken kan selvfølgelig lages med vanlig sjokolade, men det er knasen fra daimen som gjør den ekstra god! Du kan enten lage en mandelbunn eller en kjeksbunn. Mandelbunnen er best, men pga alergi så er det en flott variasjon med kjeksbunn

Dette trenger du:

Mandelbunn: 

4 eggehviter
2 dl sukker
100g mandler

Kjeksbunn: 

150 g digestivekjeks
50g smør

Daim Isen

4 eggeplommer
100g sukker
3 dl kremfløte
2-3 pk dobbel daim.

Slik gjør du: 

1. Mandelbunn: Pisk eggehvitene til stiv marengs, tilsett sukker litt og litt, og rør inn mandlene til slutt. Stek bunnen påå 180grader i 30 minutter, avkjøles HELT før isen haes på.
2. Is: Pisk eggeplommene og sukkerer luftig. Pisk kremfløten til krem i en annen bolle og rør til slutt sammen. Bland dette godt.
3. Hakk Daim-sjokoladen og vend inn i isblandingen, hold gjerne av litt til pynt. Hell isen i kakeformen.
4. Dryss over daimen som dere har lagt av og sett kaken i fryseren. Den trenger med fordel 3-4 timer med frys, men kan også være spisbar etter 2 timer.

Kokos iskake

Dette er en kake som jeg synes passer bra sammens med kaffen, en søt, men ikke for søt iskake.

Ingredienser
6 eggehviter
180 g (2dl) sukker
200 g (5dl) kokos

Iskremen
6 eggeplommer
130 g (1 1/2 dl) Sukker
5 dl kremfløte
125 g (1 plate) Kokesjokolade

Pynt
ca 1-2 dl kremfløte
Sjokoladeringer

Slik gjør du 

1. Pisk stiv marengs av eggehviter og sukkker, bland forsiktig inn kokosen.
2. Marengsen fordeles i to godt smurte former (24-26cm) som er strødd med 2 dl kokos.
   Stekes på 175 grader i 35-40 minutter på Nederste rille, og avkjøles
3. Pisk eggedosis av eggeplummer og sukker. Bland inn vispet kremfløte og hakket sjokolade
4. Legg en kakebunn tilbake i formen og hell halvparten av kremen i, Dette fryses i ca 15-20 minutter
5. Legg på den andre kakebunnen og hell over resten av kremen (som har stått kaldt)
   Frys kaken i omtrent 2-3 timer
6. Pyntes med litt krem og sjokolade før servering
   Bør med fordel stå omtrent 20 minutter i kjøleskap før servering.