2 ingredienser sjokoladekake

Dette trenger du:

3 egg

165 gram sjokolade

Slik gjør du:

1. Separer eggene og sett eggehvitene i kjøleskap til du skal bruke de.
2. Sjokoladen smeltes over vannbad
3. Eggehviten piskes stiv, bollen skal kunne snus uten at egget faller ut.
4. Sjokoladen du smelter skal få en kremig konstistens, deretter tilsetter du plommene og mikser godt.
5. Tilsett litt og litt av eggehvitene.  Bland godt, men ikke slå luften ut av egget.
6. Fyll røren i en 15 cm kakeform og stek det på 170 grader i 30-40 minutter.
7. La kaken avkjøle i formen litt, før du flytter den over på en rist og lat den avkjøles helt.

Daim-is-kake

Denne er en alltid en stor hit, uansett hvor man er. Kaken kan selvfølgelig lages med vanlig sjokolade, men det er knasen fra daimen som gjør den ekstra god! Du kan enten lage en mandelbunn eller en kjeksbunn. Mandelbunnen er best, men pga alergi så er det en flott variasjon med kjeksbunn

Dette trenger du:

Mandelbunn: 

4 eggehviter
2 dl sukker
100g mandler

Kjeksbunn: 

150 g digestivekjeks
50g smør

Daim Isen

4 eggeplommer
100g sukker
3 dl kremfløte
2-3 pk dobbel daim.

Slik gjør du: 

1. Mandelbunn: Pisk eggehvitene til stiv marengs, tilsett sukker litt og litt, og rør inn mandlene til slutt. Stek bunnen påå 180grader i 30 minutter, avkjøles HELT før isen haes på.
2. Is: Pisk eggeplommene og sukkerer luftig. Pisk kremfløten til krem i en annen bolle og rør til slutt sammen. Bland dette godt.
3. Hakk Daim-sjokoladen og vend inn i isblandingen, hold gjerne av litt til pynt. Hell isen i kakeformen.
4. Dryss over daimen som dere har lagt av og sett kaken i fryseren. Den trenger med fordel 3-4 timer med frys, men kan også være spisbar etter 2 timer.

Sitronterte

Lagde en fantastisk sitronterte til 17 mai! Her kommer oppskriften

Ingredienser
90g smør
180g hvetemel
1 stor eggeplomme
1 ss sukker
Ca 1 ss kaldt vann

Fyll
4 egg
1 eggeplomme
250g sukker
Finrevet skall fra 2 sitroner
Finrevet skall og juicen fra 1 appelsin
1,6 dl sitronjuice
1,8 dl kremfløte

Slik gjør du.

1. Skjær smøret i terninger og bland mel og smør i en mixer. Bland det sammen til det smuler seg.
2. Bland inn eggeplommen og sukkeret, og tillsett vann slik at det blir en deig.
3. Kjevle deigen 1 cm tykk, gjerne mellom to bakepapir så slipper du at deigen setter seg fast i benkeplaten. Løft deigen over i en terteform eller en springform og klem deigen utover.
4. Sett deigen i fryseren 20 minutter mens du forvarmer ovnen til 200 grader med platen inni.
5. Sett bunnen på den varme stekeplaten og stek bunnen gylden i 10-15 minutter. Avkjøl bunnen og sett ovnen til 160 grader.

Fyllet:
1. Ha i eggeplommer, egg, sukker, sitron- og appelsinskall, sitron- og appelsinjuice i en bolle. Miks godt sammen. Visp til slutt inn kremfløten. Lapp over eventuelle sprekker i bunnen og hel over røren. Sett den forsiktig inn i ovnen. Stek i 35-45 minutter, til røren har stivnet lett. Ideelt vil sentrum av fyllet skjelve lett når man beveger formen, men det skal ikke være rennende.
2. Server gjerne med litt pisket kremfløte til!

Simit

Dette er ikke akkurat som de tyrkiske simitene du får kjøpt i de små vognene i Tyrkia, men denne smaker ganske godt.

Denne oppskriften lager omtrent 9 store, eller 15-17 små.

Du trenger:

200 ml melk
200 ml vann
1 dl planteolje
1 pk fersk gjær
1 ts salt
1 ts sukker
ca 500 ml hvetemel.
—————-
1 ss druesirup
1 dl vann
200 g sesamfrø.

Slik gjør du

1. Bland sammen melk, lunkent vann, sukker og gjær, og settes til siden i omtrent 15 minutter.
2. Tilsett så hvetemel, slik at du får en fin og smidig deig. Dekk til deigen og la den heve i ca 1 time, da vil den ha hevet til omtrent dobbel størrelse.
3. Rull deigen inn i 9 sitronstore boller eller 15 limestore boller.
4. Disse bollene deler du i to og triller pølser av de. Disse pølsene tvinner du så rundt hverandre og lager en sirkel.
5. Disse sirklene dypper du i druesirupen som er blandet med vann. Når simiten er dyppet i sirupen ruller du den forsiktig inn i sesamfrøene og legger de på bakeplaten.
6. La de ferdige simitene etterheve i ca 30 minutter
7. Stekes midt i ovnen på 200 grader til de er gyldenbrune.
   Om ønskelig kan du sette ovnen på grill de siste 2-3 minuttene for å få en sprø stekeskorpe.

Adana Kebab

Dette er en rett som fort ble en favoritt, den er en klassiker innenfor det tyrkiske kjøkken.
En sterkt krydret kjøttrett og her er min måte og lage den på, som ikke er helt ifølge orginalen.

450 g kjøttdeig
2 ts köfte spice mix
2 ts kirimizi biber (type chilli krydder)
1 eggehvite
Salt

 

Bland alt dette sammen, og form til avlange boller, og fest de på ett grillspyd.

Disse stekes til de er gyldenbrune, enten på grill eller i stekepanne.

Mandelkonfekt

Dette er små og enkle deserter som er perfekt som julegaver i glass eller å sette fram til kaffebesøket.

Tid: ca 20 minutter

500 g melis
0,5 ss tragant
3 dl fløte
1 eggehvite
mandelessens

Bland melis, tragant og fløte. Tragant er et bindemiddel som gjør deigen smidigere, men det kan sløyfes.

Tilsett eggehvite og bland sammen. Smak til med ett par dråper av mandelessens.

Trill små kuler og la dem tørke på bakepapiret.
Legg konfektbitene på glass for oppbevaring. Eller server med en gang.

Pynt gjerne med sølvkuler, krokan eller brente mandler.

Pizza

Dette er en enkel favoritt som du kan lage på null komma niks

40-60 minutter
1 langpanne

3 dl lunkent vann
1/2 pk fersk gjær
2 ss olje
1/2 ts salt
ca 7 dl hvetemel

Dette blandes sammen og eltes godt.
Deretter lar du deigen heve til dobbel størrelse på ett lunt sted.

Som topping kan du bruke alt som frister.
Mine favoritter er kyllingkjøtt, pepperoni, mais, bare fantasien setter grenser.