Sitronterte

Lagde en fantastisk sitronterte til 17 mai! Her kommer oppskriften

Ingredienser
90g smør
180g hvetemel
1 stor eggeplomme
1 ss sukker
Ca 1 ss kaldt vann

Fyll
4 egg
1 eggeplomme
250g sukker
Finrevet skall fra 2 sitroner
Finrevet skall og juicen fra 1 appelsin
1,6 dl sitronjuice
1,8 dl kremfløte

Slik gjør du.

1. Skjær smøret i terninger og bland mel og smør i en mixer. Bland det sammen til det smuler seg.
2. Bland inn eggeplommen og sukkeret, og tillsett vann slik at det blir en deig.
3. Kjevle deigen 1 cm tykk, gjerne mellom to bakepapir så slipper du at deigen setter seg fast i benkeplaten. Løft deigen over i en terteform eller en springform og klem deigen utover.
4. Sett deigen i fryseren 20 minutter mens du forvarmer ovnen til 200 grader med platen inni.
5. Sett bunnen på den varme stekeplaten og stek bunnen gylden i 10-15 minutter. Avkjøl bunnen og sett ovnen til 160 grader.

Fyllet:
1. Ha i eggeplommer, egg, sukker, sitron- og appelsinskall, sitron- og appelsinjuice i en bolle. Miks godt sammen. Visp til slutt inn kremfløten. Lapp over eventuelle sprekker i bunnen og hel over røren. Sett den forsiktig inn i ovnen. Stek i 35-45 minutter, til røren har stivnet lett. Ideelt vil sentrum av fyllet skjelve lett når man beveger formen, men det skal ikke være rennende.
2. Server gjerne med litt pisket kremfløte til!